O frango com quiabo e um dos pratos mais emblematicos da culinaria de Minas Gerais, carregando em seu preparo seculos de historia e tradicao. O ingrediente vegetal possui origem africana e foi trazido ao Brasil durante o periodo colonial, encontrando em terras mineiras a combinacao perfeita com a carne de ave. Essa mistura resultou em uma iguaria que ultrapassou fronteiras estaduais e se tornou simbolo da gastronomia nacional, sendo apreciada em diversas regioes do pais.
Para preparar a receita classica, sao necessarios ingredientes acessiveis como um frango inteiro cortado em pedacos, um quilo de quiabo, alho, cebola, oleo, colorau e temperos a gosto. O segredo do sabor esta no processo de dourar bem o frango com os temperos antes de adicionar agua fervida para o cozimento, garantindo uma carne macia e suculenta. Paralelamente, o quiabo deve ser lavado, bem seco e refogado separadamente para atingir a textura ideal antes de compor o prato.
A finalizacao do prato costuma envolver a uniao dos preparos, resultando em um caldo encorpado e aromatico, muitas vezes arrematado com cheiro-verde fresco. A receita e conhecida por seu rendimento, servindo bem ate seis pessoas, o que a torna ideal para almocos em familia. Mais do que uma refeicao, o frango com quiabo representa a identidade cultural mineira, mantendo viva a conexao com as raizes e os costumes locais de hospitalidade atraves da comida.
