A Organização Mundial da Saúde incluiu oficialmente as carnes processadas, como presunto, bacon e salsicha, na lista de substâncias que comprovadamente possuem potencial para causar câncer em seres humanos. A decisão coloca esses alimentos na mesma categoria de classificação que o tabaco, o amianto e o arsênio, baseando-se em evidências científicas sólidas acumuladas por especialistas internacionais ao longo dos últimos anos.
De acordo com os órgãos de saúde pública, a classificação no Grupo 1 indica o nível de certeza dos pesquisadores sobre a relação entre o consumo e o desenvolvimento da doença, e não necessariamente que comer presunto seja tão letal quanto fumar. O alerta principal foca no consumo frequente e em grandes quantidades desses produtos, que possuem conservantes e aditivos químicos associados diretamente ao aumento de casos de câncer colorretal na população mundial.
Especialistas reforçam que a medida serve como uma diretriz para que as pessoas revisem seus hábitos alimentares e busquem uma dieta mais equilibrada. A recomendação não é a eliminação total e imediata para todos os casos, mas sim a redução drástica da ingestão desses processados como uma estratégia preventiva de saúde. A evidência científica atual aponta que a moderação é o caminho mais seguro para diminuir os riscos associados ao sistema digestivo.
